ТВОРЧЕСТВО, ИСКУССТВО И ДИЗАЙН


ДОМАШНИЙ УЮТ


КУХНЯ. ПРИПРАВЫ. СПЕЦИИ. РАСТЕНИЯ

  • РЕЦЕПТЫ СМЕСЕЙ ПРИПРАВ.
    закрыть

    ___________________________
    1
    Old Bay
    ОПИСАНИЕ:
    для крабов и креветок
    СОСТАВ:
    соль, горчица, копчёный красный перец, сельдерей, лавровый лист, черный перец, измельченный красный перец, мацис, гвоздика, душистый перец, мускатный орех, кардамон и имбирь.
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИПРАВЫ:
    pic
    ___________________________
    2
    ОПИСАНИЕ:
    для маринования
    СОСТАВ:
    какао, соль, сахар, красный перец, чеснок, орегано, горчица, имбирь, корица
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИПРАВЫ:
    pic
    ___________________________
    Бахарат, Турция
    ОПИСАНИЕ:
    СОСТАВ:
    душистый перец, черный перец, кардамон, гвоздику, кориандр, кассию, тмин, мускатный орех и красный перец мята
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИПРАВЫ:
    pic
    ___________________________
    Бербере, Эфиопия
    ОПИСАНИЕ:
    СОСТАВ:
    чеснок, красный жгучий перец, кориандр, имбирь, кардамон
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИПРАВЫ:
    Все специи сначала обжаривают, а затем перемалывают.
    pic
    ___________________________
    Гарам масала, Индия
    ОПИСАНИЕ:
    СОСТАВ:
    гвоздика, черный перец, кардамон, мускатный орех, бадьян, тмин и корица
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИПРАВЫ:
    Каждую из специй сначала прожаривают, после чего смешивают и измельчают.
    pic
    ___________________________
    Затар, Израиль
    ОПИСАНИЕ:
    СОСТАВ:
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИПРАВЫ:
    pic
    ___________________________
    каджунская смесь специй
    ОПИСАНИЕ:
    СОСТАВ:
    лавр, паприки, чеснок, орегано, тимьян, молотого кумин, соль, чили
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИПРАВЫ:
    pic
    ___________________________
    Китайская пяти специй (усянмянь)
    ОПИСАНИЕ:
    смесь баланса 5 вкусов: острого, кислого, горького, солёного, сладкого
    СОСТАВ:
    перец, гвоздика, корица, бадьян, семена фенхеля
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИПРАВЫ:
    pic
    ___________________________
    Рас-эль-ханут, Северная Африк
    ОПИСАНИЕ:
    классическая не больше 12 приправ
    СОСТАВ:
    кардамон, тмин, гвоздика, корица, мускатный орех, мацис, душистый перец, сухой имбирь, перец чили, семена кориандра, перец горошком, сладкая и острая паприка, пажитник и сушеная куркума
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИПРАВЫ:
    pic
    ___________________________
    Харисса, Тунис
    ОПИСАНИЕ:
    острый пастообразный соус
    СОСТАВ:
    перец чили, чеснок, кориандр, зира, соль и оливковое масло
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИПРАВЫ:
    pic